El lomo de cerdo forma parte ya de nuestra gastronomìa tradicional, es muy popular en diversos de los platillos de la cocina mexicana.

El lomo de cerdo es cada una de las dos piezas de la carne del cerdo que están junto al espinazo y bajo las costillas del animal. Suele tener una forma cilíndrica.

Suele prepararse frito o a la plancha, es muy frecuente que esté acompañado de papas fritas como guarnición.En otras ocasiones se suele preparar relleno de verduras.

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